梨の加工品3種 　　　みんな甘いよ
梨の砂糖煮（コンポート） 梨は皮をむいて４等分します　大きいときは８から１２等分します 梨の分量の2割の砂糖をまぶして弱火で煮ます 梨から水分が出てくるので水は入れません ２０〜３０分煮ると梨が透明になります 火を止めてそのまま冷やします 梨だけすくい上げて冷凍します 解凍して食べるとき半分凍ったくらいが美味しいようです
梨ジャム 梨は皮をむいて小さく切ります 梨の分量の１割の砂糖を加えて煮ます 梨から水分が出るのでその水分がなくなるまで煮ます 最後のほうは特に焦げ付かせないように気をつけてください
梨のフルーツソース（梨砂糖） 　 なし１００％　砂糖も合成保存料も入れません 梨のジュースを煮詰めて作ります（あんまり煮詰めると飴になります） 　ヨーグルトの甘味料に、また料理のお砂糖代わりにつかえます 　酢の物に使うと白糖より美味しいと（私は）思います
市販のヨウグルトに梨ソース又はジャムをかけます （ヨーグルトに付いてる砂糖は入れない） 梨の甘さがヨーグルトにとてもあいます。
	お菓子用梨の砂糖煮 　 梨は　皮をむいて芯をはずし８等分に割り、いちょう切りにする 梨の形を残したいときは　薄いくし型に切る 梨の量の２割弱の砂糖をまぶして　火にかける 砂糖の量は好みで加減してください 鍋をゆすりながら約２０分煮ると　梨が透明になってきます この煮る時間も好みで加減してください さめたら　梨だけ保存袋に入れて冷凍します 後は　必要なときに必要な量づつ解凍してお菓子作りです 　 　梨はどの品種でも出来ますが「三吉」が酸味があるぶん一番いいようです 　残った汁は　少し甘すぎますがゼリーなど作れます

梨パウンドケーキ 汁気を切った梨の砂糖煮をまぜて焼きます 我が家では甘い梨が入るので砂糖を普通のレシピの約３割減らします 　材料 無縁バター・・・１００ｇ 砂糖・・・１００ｇ弱 卵・・・３個 小麦粉・・・１２０ｇ ベーキングパウダー・・・小さじ１ 梨の砂糖煮・・・２００ｇ 塩・・・少々 ラム酒・・・５０ｃｃ 溶かしたバター・・・大さじ２ 小麦粉にベーキングパウダーと塩を混ぜてふるいにかけておきます 砂糖も別にふるっておきます 卵は卵黄と卵白に分け卵白は泡立てる準備をします バターをボールにいれ木杓子で十分混ぜ砂糖を加えてさらによく混ぜます クリーム状になったら卵黄を２・３回に分けて加えます ふるいにかけた小麦粉を加えて軽く混ぜ半分くらい混ざったところで、梨の砂糖煮・泡立てた卵白を加えてさっくりとまぜパウンド型に流しいれます 表面の中央に縦にすじをいれ溶かしたバターを流しいれて１７０度で３０分から３５分焼きます（レンジの性能により焼く時間は変わります）

梨パイ 市販の冷凍パイ生地を買ってきて汁気を切った梨の砂糖煮をたっぷりはさんで焼きます 甘酸っぱい梨がとてもおいしいです

梨入りカレー 梨をすりおろして入れるときは最後のほうで入れます 梨をいちょう切りにして入れるときは野菜を煮込んでいるときに入れます（なしを入れる分ジャガイモを減らします） どちらも甘くなるので調味料を加減してください

なし入り酢豚 酢豚に入れても合います 他の野菜と同じくらいの大きさに切って入れます

なしとにがうりと鮭のマリネ 梨の甘みとにがうりのほろ苦味が合うんです にがうりは薄めに切って軽くゆでます 梨はいちょう切りにします 紅鮭の切り身とにがうりと梨をドレッシング（青じそドレッシング）であえます

我が家の料理

年越しのとき我が家では「おひら」を作ります １２月３１日の夕食と１月１日の夕食です 家で採れた人参・牛蒡・里芋 家で作ったこんにゃく・豆腐 それとレンコンを大きく切って醤油味で煮付けます 海の幸のぶりの照り焼きを加えて ７品を皿に盛ります 家族の人数分と神様の分を作ります 家族の中に小さな子供がいても一人前作ります